Почему запах специй остаётся на кухне надолго?

Почему запах специй остаётся на кухне надолго? Особенно интересно узнать личный опыт. Бывает ли у других так же, или это зависит от конкретного дома, устройства, погоды или привычек? Ситуация кажется совершенно обычной, но при разных условиях результат получается разный. Поэтому стало интересно разобраться, что именно на это влияет. Я не ищу сложную научную статью, скорее хочется понять сам принцип и узнать, есть ли простой способ проверить причину на практике. Я не ищу сложную научную статью, скорее хочется понять сам принцип и узнать, есть ли простой способ проверить причину на практике. Особенно интересно узнать личный опы